クッキンガーデン　庭の時間｜投稿コーナ

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今年のバジルは当初の計画からいうと失敗かな〜。蒔いた種の半分も育ちませんでしたから。でも、その半分でも食べきれないというのが実情です^^;

そこで、せめて育ってきたバジルを生かそうと、いま茂っているバジルの葉を冷凍保存することにしました。

これまでの経験によると、葉に付いた水分と傷が酸化を促すので、ハサミで葉の茎を切ると同時にホコリを払い、そのままジプロックに投入。台所でストローを使って空気を抜いて、即座に冷凍庫に入れました。

最後の写真は、冷凍庫の状態を夕方撮影したもので。まあ、数時間しか経過していませんが、この時点では葉の酸化による黒ずみはありません。

さて、一ヶ月後はどうなんだろう^^?