クッキンガーデン　庭の時間｜投稿コーナ｜活きダコを捌きました（３）

下ごしらえしたタコを具材にした、タコの煮込みトマトソースを作りました。といっても、特別凝ったものではありません。

昼間に下ごしらえしたタコは野菜くずとコトコト柔らかく煮込みます。たぶん、下ごしらえの延長で、そのまま夕食の準備につながるといいのでしょうね。

トマトソースは、いつものニンニクと唐辛子で旨味オイルにして、タマネギ、セロリなんかのみじん切りを加えて炒め、ワイン（焼酎、清酒、ジンになることもしばしば^^;）、茹でたタコを加え、トマトのホール缶を投入。あとは、塩とタコの茹で汁で調整。酸味が強いときは迷わず砂糖を投入^^;　やや、味がボケますが。

出来上がったら、パスタと和えて庭のパセリを振りかけて完成です。パンですが、市販のバゲットは日常ご飯には多すぎるので、食パンにしました。でも、食パンのままでは今夜のメインには不釣り合い。

そこで、上天気の日中、食パンを縁側で干しました。夕方になるといい具合にパリンとしてきます。これにニンニクオイルをまぶして焼くと、適度に歯ごたえのある即席のガーリックトーストになります。

写真左はタコのパスタ、トマトソース仕立て。右は、食パンのガーリックトーストです。味ですが、飲んで食べて話しながら30分経過しても、穏やかな飽きのこない味でした。タコさん、美味しかったよ^^/ ごちそうさまでした。