クッキンガーデン　庭の時間｜投稿コーナ

昨年の7月に菜園で採れすぎたバジルを何とかしようと、はじめて冷凍保存を試してみました。そのときの様子はこのコーナーのこちら。

その冷凍バジルですが、予想に反し、けっこう役立ちました。といってもフレッシュのようにはいかないので、見た目が気にならない料理と言うことで、もっぱらバジルソースに。

先日、その最後のひと掴みを使うことになりました。写真がそのときの様子です。右は保存中の冷凍庫のなかでジップロックを開けて撮影したもの。まだなんとなくバジルらしい色を止めています。

左はソースに投入したところ。常温にさらすとすぐに黒ずむので、素早く投入して煮込んでいきます。まあ何とか、トマトソースの香り付けには使えるようです。冷凍保存してほぼ一年、お世話になりました。

さて、次回からは菜園のフレッシュバジルが活躍します^^/