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あっくま 2010/01/26
大量に出来ても大丈夫！！
昨年夏に庭で収穫し、取れすぎたパセリくんたちは、
水洗いし、充分水気が取れたら小分けにして冷凍保存。
この方法だと、まな板＆包丁を使わず、指先で
パラパラと「みじん切り」になります。
しょうがを丸のまま冷凍し、そのままおろし器で
使う分だけすりおろす。その方法だと太い繊維が残らず、
滑らかになります。そんなこんなの応用です。
スーパーで買ってきたパセリも同じ方法で保存できます。
写真の上はバジル、下はパセリ。
どちらも2009年ものです（笑）。
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