クッキンガーデン　庭の時間｜投稿コーナ｜【イベント報告】「団欒の庭」体験交流イベント（2/3料理編）

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【イベント報告】「団欒の庭」体験交流イベント（2/3料理編）

PUTON 2010/10/24

今回のイベントでは、交流を中心に企画当初は自分たちで料理をする計画でした。しかし、岡山からの出張で20人分を賄うのははやりむずかしい^^; 急遽、横須賀でFood Salon CHARDIEYのオーナー・シェフをつとめる白井寛人さんにお願いすることにしました。

その料理ですが、ざっとつぎの構成になりました。

・前菜
＜秋野菜と魚介のマリネ＞
蓮根、しめじ、茄子、パプリカなど数種類を海老、ホタテと共に自家製のトマトソースと、香草、酸味にレモンを加えて漬け込んだ一品。見た目よりもあっさりとして、素材の旨味が味わえます。

・メインディッシュ
＜グリルドプーレ＞
香草に漬け込んだ鶏もも肉のグリルです。付け合わせには、ブロッコリー、人参のグラッセ、さつまいものグリル、カボチャとごぼうの蒸し野菜のマリネが添えられました。

＜きのことベーコンの炊き込みご飯＞
洋風バターライスのような炊き込みご飯に、きのことベーコンの香りを加え、秋の香りただよう一品。

・デザート
＜チョコレートケーキのパルフェ＞
アンパンマンと国旗をあしらい、お子様向けにかわいらしく仕上げてあります。

写真右上は、クッキンガーデンのIHワゴンの上で焼かれはじめたばかりの鶏肉です。グリルパンはStaubの丸形グリルX.Oです。

毎回感じることですが、庭ごはんとIHの相性はほんとにいいですね。風に関係なく温度が保てること、直射日光で炎が見えないといった不便もなく、庭での料理こそほんとIHがピッタリです。

右下は、チョコレートケーキのパルフェを、ニコニコと楽しげに盛りつける白井さんです^^